■漢字の由来(国訓):「鰊」は、中国では「小魚の名」のことで、訓読みが「にしん」、音読みが「レン」。「鯡」は、中国では「はららご。魚の卵」のこと。日本では「土着の人にとってニシンが魚に非(アラ)ず米なり」から、魚へんに非の鯡を「にしん」と読む(国訓)。訓読みが「にしん、はららご」、音読みが「ヒ」。 ■ニシンの旬は、3月から4月です。ニシンの産卵は、北海道厚岸湾で11月から始まり、北海道西岸で3月下旬から6月下旬になります。昔は、3月になると、大群をなして北海道沿岸に寄ってきたことから「春告魚」と呼ばれていましたが、乱獲によりその数が激減しました。 ■【鯡:にしん】ニシン目ニシン科
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