■概要 シシャモ(ししゃも、柳葉魚、Spirinchus lanceolatus)は、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚。食用とされる。世界中でも北海道南部の太平洋沿岸の一部でしか獲れない。漁獲高の減少のため、輸入品のカラフトシシャモ(カペリン)が「シシャモ」として食卓に上ることも多い。 産卵のために10月から12月にかけて河川へ遡上し、雌は河床の砂礫に産卵する。産卵前のこの時期が旬となる。漢字は「シシャモ」という名称がアイヌ語のsusam(スサム、susu(スス)=柳、ham(ハム)=葉とされる)に由来している。 ■【柳葉魚:ししゃも】キュウリウオ目キュウリウオ科
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