魚編に神で鰰（はたはた）
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■漢字の由来（国字）：「鰰」は、日本で作られた国字。ハタハタは「雷のよく鳴る季節に産卵のため沿岸に押し寄せること」から魚へんに神（雷の意味）を旁（つくり）にあてた。訓読みが「はたはた」、音読みが国字なので無し。
■【鰰：はたはた】スズキ目ハタハタ科
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・カミナリウオの別名。泥や砂の海底に生息する深海魚。 ・秋田県の県魚。しょっつると呼ばれる魚醤が有名 ・塩焼き、田楽、ハタハタ汁、ハタハタ寿司(なれずしの一種)など |
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ハタハタの弾ける食感 - 干物通販おいで屋 ハタハタと言えば秋田が有名ですが、ここ山陰でも良質のハタハタが水揚げされています。 その品質はハタハタの本場、秋田からも買い付けが入るほど高く評価されています。 ハタハタ文化 - 美食・秋田の食文化 「秋田名物八森ハタハタ、男鹿で男鹿ブリコ」と秋田音頭にも謡われたハタハタは、江戸時代以前から秋田の食卓になじみの深い魚である。 冬の雷が鳴る頃にハタハタが沿岸に集まるので、別名「カミナリウオ」とも呼ばれている。 ハタハタ - Wikipedia 食べ方は塩焼き、田楽、ハタハタ汁など。 ハタハタ寿司はなれずしの一種で、保存食となる。 |
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