魚編に利で鯏（あさり）
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■漢字の由来（国字）：「鯏」は、日本で作られた国字。アサリは「砂の中に潜っている」から魚へんに利（土を掘り起こす意味）を旁（つくり）にあてた。訓読みが「あさり、うぐい」、音読みが国字なので無し。
■あさりの旬は、産卵時期直前の春と秋です。関東では5月と10月が産卵期で、直前の3月4月および9月が身がつまっていて旬になります。
■【鯏：あさり】マルスダレガイ目 マルスダレガイ科
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・殻長4cmほどの二枚貝 ・日本、朝鮮半島、台湾、フィリピンまで広く分布 ・潮汁、酒蒸し、味噌汁、和え物、スパゲッティやチャウダーの具 |
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あさりの酒蒸し - kikkoman 1.あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。 2.酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。 3.鍋にサラダ油をひいてしょうが、にんにく、(1)を入れて炒め、(2)を加えてふたをする。 4.(3)が煮たって貝の口が開いたらしょうゆで調味し、器に盛ってあさつきを散らす。 あさりを使ったおすすめ料理のレシピ 殻つきは酒蒸しや汁物、炒め物に。むき身は、炊き込みご飯、煮物などにも便利です。 アサリ - Wikipedia アサリ（浅蜊、蛤仔、鯏）は、マルスダレガイ目 マルスダレガイ科に属する二枚貝の一種。 |
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